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Plus qu'une glace artisanale...

Une glace d'un grand maître Artisan glacier.

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Gérard Cabiron

Meilleur Ouvrier de France

desserts glacés

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Des recettes élaborées par Gérard Cabiron,

MOF glacier avec des ingredients naturels :

  • De l’eau de la source des Moulettes pour les sorbets, captée à moins de 2km de l’atelier.
  • Du lait entier et crème de montagne des Hautes Alpes, ferme de collecte à 10 km de l’atelier. 
  • Des œufs de poules élevées en plein air.
  • Des ingrédients d’origine naturels pour chaque parfum : (gousse de vanille de Madagascar infusée et grattée, pâte à tartiner maison, poires Williams du Côteau Lyonnais, pâte de marrons d’Aubenas de la Maison Imbert...).  Aucun additif de synthèse, sans arôme artificiel, sans colorant.
  • Traitement thermique doux du fruit pour préserver sa concentration de goût.
  • Maturation des sorbets de 12 h et jusqu’à 24 h pour certaines crèmes glacées (soit 2 fois la durée réglementaire.)
  • Produits peu foisonnés pour plus de saveur

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